2018.10.12 何の気なしに昼ごはん＠イタリア料理 Carapan

久々に坪田さんの顔が見たくなり、カラパンでお昼を。

吉田牧場のモッツァレラ ナスのスカルポーネ

チーズとナスって定番に旨いよねーと思ってたら、塩が効いた生ハムがいいアクセントに。

スパイシーな新サンマのコンフィ エスニックなタプナード キュウリのセビーチェ

これヤバい。ほんとおいしい。秋刀魚のスパイシーさときゅうりのセビーチェの香り、タプナードの塩気が渾然一体となって。

ただ、坪田さんとも話したけれど、ワインのチョイスをしろと言われると難しいなぁ。

 ひよこ豆とレンズ豆のスープ

うまみがじんわりと広がって、ほっこりする。

 スパゲッティ 新イカの墨煮

イカスミパスタって味がくどい時があって、当たりハズレあるなーと思うのだけど、さすがです。
濃厚だけど、あとに残らない。

三元豚のスペアリブのボッリート

形を残しながら口にするとホロホロと崩れる。
自分じゃ作れないなーと脱帽。。。

ピスタチオのジェラート

メニューボードに『スパゲットーニ ワタリガニのトマトソース』が書いてあってものすごく食べたくなったのは内緒です🤫

しかし、本気でワインが欲しかった……。
坪田さんの料理はやはりお酒が欲しくなります。

また夜に行こっと。

ゴチそーさまでした！！